Fermentieren

Fermentieren von Gemüsen ist kein energieaufwändiger, chemischer Prozeß. Es fußt auf jahrhundertealten Traditionen.

Mit Hilfe von Salz wird ein Umwandlundlungsprozess angestoßen, in dem Milchsäure-Bakterien das Gemüse mild vergären.

Da nahezu jedes Gemüse eignet ist, kann auch Nachgereiftes so noch wunderbar verwertet werden.

Bitte 2x 1,5-l-Bügelgläser mitbringen, großes und kleines Küchenmesser, evtl. Sparschäler

Referentin: Ute Twelker